La pavlova es un postre típico de Australia, aunque en Nueva Zelanda también es costumbre elaborarla y forma parte de su lista de postres tradicionales. De hecho, todavía hoy es desconocido el origen exacto de este plato, pues ambos países consideran que son los creadores. Se caracteriza por estar formada por merengue muy crujiente y decorada con frutas o nata montada.
Ingredientes:
1. Lo primero que tienes que hacer para poder preparar la pavlova australiana es precalentar el horno a 200ºC. Luego, engrasa un molde para repostería y cúbrelo con papel de hornear también engrasado con spray para cocinar.
2. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal, hasta que se formen picos al levantar las varillas eléctricas.
3. Sin dejar de batir, incorpora el azúcar, el vinagre blanco y la esencia de vainilla de forma gradual. Deberás obtener una mezcla con una consistencia espesa. Una vez integrados los ingredientes, añade poco a poco la harina y sin dejar de mover.
4. Vierte la mezcla de la pavlova en el molde dándole forma circular y dejando un hueco en el centro. Hornéala durante 10 minutos. Pasado el tiempo, baja la temperatura 130ºC y hornéala durante una hora.
5. Pasado el tiempo, apaga el horno pero no retires la pavlova australiana, deja que se enfríe dentro y sin abrirlo. Una vez fría, decora la pavlova australiana con crema batida y fruta fresca como fresas.
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